Receta
Preparación
30 minutos
Personas
4 porciones
Cocción
45 minutos
Paso a paso de preparación
Prepara la pasta según las instrucciones del paquete.
Precalienta el horno a 400 para rostizar los vegetales.
En un bowl, agrega coliflor picado, cúrcuma, paprika, sal, orégano seco, aceite de oliva y mezclas hasta incorporar. Lo agregas una bandeja de aluminio en una sola capa.
En un bowl, colocas los espárragos, sal, pimienta, jugo de limón, queso parmesano e incorporas. Lo agregas una bandeja de aluminio en una sola capa.
En un bowl, agregas las berenjenas picadas, paprika, comino, sal, pimienta, albahaca y mezclas hasta incorporar. Lo agregas una bandeja de aluminio en una sola capa.
Agregas la cebolla picada en medialunas a una bandeja de aluminio.
Metes las bandejas al horno y rostizas por 30-35 minutos.
Mientras tanto, a un bowl, agregas queso feta rallado, tomates cherry, los vegetales rostizados, aceite de oliva, olivada e incorporas bien.
Cuando la pasta esté lista, agregas la pasta a la mezcla de vegetales y listo. Enjoy.
Ingredientes
- 1.0 Cabeza de coliflor picado
- 2.0 Cucharadita de cúrcuma
- 2.0 Cucharadita de paprika
- 1.0 Cucharadita de sal
- 1.0 Cucharadita de orégano seco
- 1.0 Cucharada de aceite de oliva
- 1.0 Libra de espárragos picados
- 1.0 Cucharada de limón (jugo)
- 1.0 Cucharadita de sal
- 0.33 Taza de queso parmesano rallado
- 0.5 Cucharadita de pimienta
- 1.0 Cucharada de aceite de oliva
- 2.0 Unidad de berenjenas cortada en cubos
- 2.0 Cucharadita de paprika
- 2.0 Cucharadita de comino
- 1.0 Cucharadita de albahaca seca
- 1.0 Cucharadita de sal
- 1.0 Cucharada de aceite de oliva
- 1.0 Unidad de cebolla morada cortada en media lunas
- 1.0 Taza de tomate cherry partidos por la mitad
- 8.0 Onza de queso feta rallado
- 1.0 Paquete de penne pasta