Receta

En una olla con agua caliente, agregas los tomates peritas para que hierva el agua y se cocinen por 20-25 minutos hasta que estén suaves.

Una vez listos, dejas refrescar los tomates, remueves la cáscara y les quitas la parte de arriba y los agregas a un bowl.

En una ollita a fuego alto, agregas aceite de oliva, cebolla y doras por 3-4 minutos.

Pasado ese tiempo, agregas ajo picado y doras por 2 minutos.

Condimentas con sal y pimienta y agregas vino. Dejas que hierva y se reduzca.

Agregas los tomates, la mezcla de cebolla a una licuadora y procesas hasta obtener una salsa homogénea. Le agregas sal y lo regresas al fuego a cocinar por 10 minutos.

En otra olla a fuego alto, agregas el pollo o pavo molido, doras por aproximadamente 10-15 minutos (hasta que bote y absorba todo el agua).

Agregas sal, pimienta, albahaca, orégano y perejil al pollo para condimentarlo. Le agregas la salsa de tomate y cocinas por 5 minutos para que los sabores se incorporen.

Vas a formar la lasaña en una bandeja de vidrio que puedas llevar al horno. Engrasas la bandeja con un poco de aceite de oliva, agregas en el fondo el pollo/pavo molido con salsa, colocas las lascas de "lasaña de palmito" hasta formar la capa de pasta. Arriba le pones más de la mezcla de pollo/pavo, queso mozzarella rallado y vuelves a repetir hasta llenar todo el recipiente.

Cubres el recipiente con papel aluminio para cocinar en el horno precalentado a 350.

Cocinas tapado por 30 minutos y destapado para que dore por 15 minutos. Queda delicioso.