Receta

Precalentar el horno a 400F.

Con un cuchillo, corta una brecha sobre la membrana que está en la parte de atrás de las costillas y arranca el resto de la membrana con la mano.

En un recipiente, incorpora las especias del “rub” y el aceite de oliva. Agrega el “rub” por todas las costillitas. Pon las costillas en un pyrex de vidrio y cubre con papel aluminio. Mete el pyrex al horno y cocina las costillitas por 1 hora y 30 minutos.

En un “bowl” mezcla todos los ingredientes de la salsa y deja en la nevera. Una vez pasado el tiempo, saca el pyrex del horno, descubre las costillas y agrégale la salsa por arriba.

Regresa el pyrex al horno descubierto y deja hornear con la salsa por 15 minutos adicionales. Deja las costillas reposar por 10 minutos antes de partirlas.

TIP: si quisieras quemar/dorar un poco las costillas, las puedes pasar por el barbeque por 2 minutos de cada lado.