Receta

Enciende el BBQ y deja que la temperatura llegue a 400.

Para condimentar la entraña, la secas con un papel toalla y le agregas sal y pimienta por ambos lados. Saca los chorizos del paquete y los pones en una tabla. Cuando el BBQ esté caliente, colocas la entraña y los chorizos y cierras la tapa del BBQ.

Pasados 7 minutos, volteas la entraña de lado para que se dore del siguiente lado. El segundo lado de la entraña estuvo listo en 5 minutos. La retiré del fuego y la puse en la bandeja. Al momento de cortarla, el mejor tip que te puedo dar es cortarla EN CONTRA del grano. La carne tiene unas tiritas marcadas (grano) no la cortes con el grano, si no en contra del grano para evitar que la carne esté chiclosa.

Para hacer los chorizos, hay que estar pendiente de voltearlos frecuentemente para que se doren por todos lados. Se doraron de todos los lados y estuvieron listos en 16 minutos.

Arma la tabla de picadera colocando la entraña picada, el chorizo picado y un poco de chimichurri casero para dippear. Estuvo perfecto. Enjoy!