Receta

Precalientas el horno a 400.

En un bowl, agregas tus zanahorias cortadas, le pones el aceite de oliva, la cúrcuma, comino, paprika, orégano, ajo y las mezclas. Colocas las zanahorias sazonadas en una bandeja de aluminio pre-engrasada en una sola fila (separadas para que rosticen) y les pones sal por arriba. Las llevas al horno por 25-30 minutos.

Colocas el yogurt, tahini, sirope de maple, ajo y sal en un platito e incorporas la salsita.

Picas 3 cucharadas de cilantro, 3 cucharadas de albahaca y reservas a un lado

Luego en un sartén a fuego medio alto, con 1 cucharadita de aceite de oliva, doras ¼ taza de piñones (o cualquier nuez de tu preferencia) con 1 pizca de sal (2-3 minutos). Cuando estén dorados, los sacas del y los escurres.

Para armar tu plato, coloca salsa de yogurt y tahini en la parte de abajo, tus zanahorias rostizadas, tu cilantro y albahaca picadita, piñones doraditos y lo sirves caliente. Este plato es UNA DELICIA y facilito de hacer.