Receta
Carne Apanada con Pan Molido de Bauducco
12 Favoritos Me gustaCuando era chica, la carne apanada era de mis platos favoritos. Me encantaba comerla y me emocionaba mucho cuando llegaba de la escuela y habían hecho. La AMABA acompañar de un arroz con lentejas, a veces unos patacones: era demasiado deliciosa. Quise recrear este plato de mi infancia haciendo mi propio pan molido, ya que es SÚPER fácil de hacer y puedo darle un sabor delicioso utilizando el pan de masa madre de Bauducco, un poco de ajo, sal, perejil seco y pimienta.
Preparación
15 minutos
Personas
4 porciones
Cocción
15 minutos
Paso a paso de preparación
En una tostadora, agregas el pan y lo tuestas hasta que esté bien dorado y crujiente. Agregas las tostadas a un procesador de comida y vas a procesar hasta obtener migajas de pan. En este punto, agregas el ajo, sal, perejil seco, pimienta y procesas nuevamente hasta que todo esté bien incorporado. Colocas el pan molido en un plato llano para preparar tu primera estación.
Luego, cubres cada milanesa de res con papel plástico y en papel pergamino para que las puedes aplastar y dejarlas delgaditas. Las vas a machacar y aplastar con un martillo de cocina hasta que estén delgadas. Las cortas por la mitad para hacer cada filete y los condimentas por ambos lados con sal, pimienta y salsa inglesa.
En otro recipiente, agregas 3 huevos, los bates bien y formas tu estación de apanado. Pasas la carne primero por el huevo, luego le colocas el pan molido por ambos lados (lo aplastas con tus dedos para asegurar que se pegue bien) y haces este procedimiento hasta que todas las carnes estén apanadas.
En otro recipiente, agregas 3 huevos, los bates bien y formas tu estación de apanado. Pasas la carne primero por el huevo, luego le colocas el pan molido por ambos lados (lo aplastas con tus dedos para asegurar que se pegue bien) y haces este procedimiento hasta que todas las carnes estén apanadas.
Ingredientes
- 12.0 Rebanada de Pan de masa madre (sourdough) bauducco tostado
- 5.0 Diente de ajo
- 1.0 Cucharadita de sal
- 2.0 Cucharadita de perejil seco
- 0.5 Cucharadita de pimienta
- 4.0 Unidad de milanesa de res
- 3.0 Unidad de huevo batidos
- 0.25 Taza de aceite de oliva
Nota/Tip
Este apanado también te sirve para hacer chuletas, pollo o cualquier cosa que quieras apanar y es perfecto para hacer en casa y darle un sabor INCREIBLE a tu pan molido.