Receta
Preparación
20 minutos
Personas
4 porciones
Cocción
15 minutos
Paso a paso de preparación
En un sartén a fuego alto, agregas el aceite de oliva, el maíz, ½ cucharadita de paprika, ½ cucharadita de comino, 1 cucharadita de sal y doras por 3-4 minutos. Agregas la cebolla y vas a saltear por 2 minutos. Vas a incorporar los frijoles negros por 2 minutos.
Pasado ese tiempo, agregas los tomates picaditos y vas a dorar 2 minutos (para que no se le salga todo el jugo). Agregas el “arroz” de coliflor, ½ cucharada de paprika, ½ cucharada de comino, doras por 2 minutos (tampoco quieres que se sobre cocine ya que se pone aguado). Agregas el jugo de limón y cilantro e incorporas todo.
Sirves caliente y agregas tu picante favorito por arriba (opcional pero deliciosooo). ENJOY!!
Ingredientes
- 1.0 Cucharada de aceite de oliva
- 1.0 Lata de maíz en lata (15 onzas)
- 1.0 Cucharada de paprika
- 1.0 Cucharada de comino
- 1.0 Cucharadita de sal
- 1.0 Unidad de cebolla morada picadita
- 1.0 Lata de frijoles negros de lata (15 onzas)
- 2.0 Unidad de tomate perita picadito
- 4.0 Taza de coliflor rallado o triturado tipo arroz
- 1.0 Unidad de limón (jugo)
- 0.25 Taza de cilantro fresco picadito
Nota/Tip
Cuando quieres un almuerzo o cena light, este “arroz” es perfecto y toma 15 minutos preparar. Puedes acompañar con un pollo, carne o pescado para una comida completa.