Receta

Precalienta tu horno a 375.

Ponle papel pergamino (parchment paper) a un molde de aluminio 8x8.

En un procesador de comida agrega lo graham crackers y tritúralos. Luego agrega la mantequilla y procesa un ratito más para que se mezcle. Lo agregas al molde con parchment paper, lo aplastas con la parte de atrás de una taza de medir y lo metes al horno a cocinar por 8 minutos.

Mientras tanto, agregas a un bowl el queso crema y lo bates hasta que no tenga grumos. Agregas el azúcar, incorporas por 1-2 minutos, agregas la crema, los huevos y yema y bates por 2 minutos. Por último, la sal y vainilla, mezclas. Sacas el crust del horno, le pones la mezcla de cream cheese arriba, bajas la temperatura a 350* y lo metes al horno.

Horneas por 35-40 minutos hasta que la mezcla de queso esté suave o se mueva un poquito (no lo sobrecocines). Dejas enfriar y lo metes a la nevera por 4 horas.

Cuando haya pasado el tiempo, cortas las barritas en cuadritos, las devuelves al molde, les pones azúcar blanca por arriba y las metes al horno a “broil” para que se dore el azúcar (como 3-5 minutos—no dejes que se queme). Dejas reposar, metes en la nevera a enfriar un ratito y disfruta esta deliciosuraaaaa!!