Receta

Precalientas el horno a 400.

En un sartén a fuego alto, agregas el aceite de oliva, doras la cebolla por 4 minutos. Agregas el ajo y dejas dorar 2 minutos. Luego, incorporas la carne, la desmenuzas, dejas que bote toda su agua (como por 15 minutos), le pones el taco seasoning, la sal, agua y mezclas. Apagas y dejas a un lado.

Preparas tu salsa de aguacate agregando a un procesador de comida los aguacates, 2 cucharadas de jugo de limón, el cilantro picado y sal. Procesas hasta obtener una salsa uniforme y guardas en la nevera.

Para preparar el pico de gallo, picas tu cebolla morada, los tomates perita, el cilantro, jugo de limón y un poco de sal. Puedes agregar picante opcional. Guardas en la nevera a enfriar.

Para la salsa de queso, rallas el queso monterrey jack y dejas a un lado. En un sartén a fuego alto, agregas la mantequilla, el ajo y doras 1 minuto. Luego, agregas la leche evaporada, el queso monterrey jack y mezclas. Cuando se haya incorporado bien, agregas el queso mexicano, sal, pimienta, y dejas que se derrita e incorpore. Dejas a un lado.

En una bandeja de aluminio, agregas los chips por toda la superficie, le agregas encima la carne, los frijoles negros, la salsa de queso y lo llevas al horno por 10-15 minutos.

Cuando salga del horno le pones la salsa de aguacate, el pico de gallo, un poco de sour cream y lo sirves en la misma bandeja.