Receta

Cortar las pechugas de pollo por la mitad para formar 4 pechugas delgadas. Las agregas a un bowl, las condimentas con salsa inglesa, sal, pimienta, orégano y albahaca.

En un sartén a fuego alto, agregas aceite de oliva, esperas a que se caliente y agregas tus pechugas para que se vayan dorando. Vas a tener que cocinarlas por 5-6 minutos de cada lado.

En una ollita a fuego medio, agregas mantequilla, aceite de oliva y ajo para dorar. Lo doras por 2-3 minutos. Agregas tu miel de abeja, incorporas bien con el ajo. Agregas los tomates cherry, mezclas, condimentas con sal y pimienta. Dejas cocinando por 3-4 minutos y lo dejas a un lado.

Cuando el pollo se haya cocinado de ambos lados, le agregas 1 cucharada de pesto a cada pechuga, luego le pones 1/4 taza de queso mozzarella a cada pechuga y cubres con una tapa por 2 minutos para que el queso se derrita.

Una vez listo, sirves el pollo en un plato y le agregas los tomates cherry preparados por arriba y a disfrutar.