Receta

Picar el bacon en cuadritos. Lo pones a cocinar en un sartén a fuego alto, hasta que doren los pedacitos (aproximadamente 10-15 minutos). Se seca en papel toalla y se deja a un lado.

Cortar la cebolla en media lunas delgadas. En un sartén a fuego medio alto, se agrega el aceite de oliva, las cebollas y se dejan cocinando (revolviendo para evitar que se quemen). Pasados 10 minutos, se agrega 1 cucharada de agua (esto ayuda al proceso de caramelización). Se revuelve y se deja 10 minutos más (se agrega más agua). Deja que se caramelicen (como por 20-25 minutos en total). Se dejan las cebollas a un lado.

Para hacer formar las hamburguesas, se utiliza una carne molida con un contenido alto de grasa (30%). Se pesan o miden bolitas de 2 onzas y se aplastan con la mano hasta formas las hamburguesas. Las dejas a un lado hasta que sea hora de cocinarlas.

Para preparar la salsita especial, a un bowl agregas el ketchup, mayonesa, india relish, sirope de maple y vinagre de vino. Incorporas todos los ingredientes y la dejas refrigerando en la nevera.

Para tostar tu pan de hamburguesa, los abres por la mitad, le agregas la mantequilla, los llevas a un sartén a fuego medio alto hasta dorarlos por el lado de adentro (por 2-4 minutos). Los dejas en la bandeja esperando que las hamburguesas estén listas.

En un sartén a fuego alto, agregas el aceite vegetal (vas a cocinar 4 "patties" a la vez). Condimentas tu carne con sal y pimienta. Agregas el lado condimentado al sartén caliente, lo presionas para que dore. Del otro lado, le agregas mostaza dijon. Una vez haya dorado (3-4 minutos), vas a voltearla para que dore de ese lado. Le agregas (a 2 de los patties) la cucharada de queso, cebollas caramelizadas y el bacon picado. Una vez listas, le pones la segunda carne por arriba.

A tu pan tostado le agregas la salsa especial y le pones la doble hamburguesa. Sirve caliente.

Repite este procedimiento hasta que hayas terminado cocinar tus 4 hamburguesas completas.