Receta
Porotos Rojos
0 Favoritos Me gustaPorotos rojos caseros al estilo panameño, cocinados lentamente con un sofrito de cebolla, pimentón, ajo y cebollina, y terminados con cilantro fresco. El acompañamiento clásico para el arroz blanco, sencillo y lleno de sabor.
Preparación
15 minutos
Personas
6 porciones
Cocción
90 minutos
Paso a paso de preparación
Deja los porotos en remojo desde la noche anterior. Al día siguiente, escúrrelos y enjuágalos.
Colócalos en una olla con agua limpia que los cubra bien. Deja que hiervan y luego baja el fuego. Cocina hasta que estén suaves, agregando más agua si hace falta.
En una sartén con un poquito de aceite de oliva, sofríe la cebolla, el pimentón, la cebollina y el ajo.
Añade el sofrito a los porotos y cocina un rato más.
Agrega la sal y el cilantro. Deja cocinar todo junto 5 minutos más hasta que se integren los sabores y el caldo tenga la consistencia que te gusta.
Ingredientes
- 2.0 Taza de Porotos Camellia rojos
- Unidad de cebolla mediana, picada
- 1.0 Unidad de pimentón rojo picado
- 4.0 Diente de ajo picadito
- 1.0 Rama de cebollina picadita
- 1.0 Mazo de cilantro fresco
- 1.0 Cucharada de sal
- 0.5 Cucharada de aceite de oliva
Nota/Tip
En olla de presión se cocinan en unos 35-40 minutos después de remojados. Agrega la sal al final para que los porotos no se pongan duros. Rinden para varios días y se pueden congelar en porciones.