Receta
Pampuna
0 Favoritos Me gustaPámpuna de zapallo: un puré de zapallo con mantequilla y huevo, horneado hasta quedar firme y ligeramente dorado. Un acompañamiento suave y reconfortante que combina con carnes, pollo o pescado.
Preparación
20 minutos
Personas
6 porciones
Cocción
30 minutos
Paso a paso de preparación
Sancocha el zapallo en trozos hasta que esté suave, aproximadamente 15–20 minutos.
Escúrrelo muy bien. Para secarlo más, devuélvelo a la olla vacía a fuego bajo durante 3–5 minutos, moviéndolo para que salga el exceso de agua.
Hazlo puré y déjalo entibiar antes de añadir los huevos
Precalienta el horno a 350F engrasa un molde mediano.
Bate el puré con la mantequilla, los huevos, la sal y la pimienta.
Si está aguado, incorpora la harina de cucharada en cucharada. Debe quedar como un puré espeso, sin líquido separado.
Pasa al molde y hornea 30–40 minutos, hasta que el centro esté firme y la superficie ligeramente dorada.
Deja reposar 10 minutos antes de servir.
Ingredientes
- 1.0 Taza de zapallo pelado y sin semillas
- 2.0 Unidad de huevo
- 6.0 Cucharada de mantequilla derretida
- 6.0 Cucharada de harina para espesar
- 0.5 Cucharadita de sal al gusto
- 0.25 Cucharadita de pimienta al gusto
- 0.25 Barra de mantequilla para engrasar el molde
Nota/Tip
Seca bien el zapallo; mientras menos agua tenga, menos harina vas a necesitar. Deja entibiar el puré antes de añadir los huevos para que no se cocinen. Se puede armar el día antes y hornear justo antes de servir.