Receta
Camotes montados
0 Favoritos Me gustaCamotes horneados con páprika, montados con carne molida en salsa de tomate y coronados con aguacate majado y cebollina. Un plato completo, sin gluten ni lácteos, ideal para adelantar en la semana.
Preparación
15 minutos
Personas
4 porciones
Cocción
20 minutos
Paso a paso de preparación
Precalienta el horno a 450 °F (230 °C).
Hierve los 4 camotes hasta que estén suaves. Deja refrescar y córtalos por la mitad a lo largo.
Retira un poquito de pulpa del centro de cada mitad para crear una leve depresión.
Sazona los camotes con 1 cda de aceite de oliva, 1 cdta de páprika, sal y pimienta, y hornea por 15 minutos. Retira.
Condimenta la 1 lb de carne molida con sal, 1 cdta de páprika, 1 cda de aceite de oliva y ¼ cdta de pimienta de cayena.
En una sartén grande, sofríe los 2 dientes de ajo machacados en un poco del aceite de oliva restante hasta que doren.
Añade la carne y cocina desmenuzándola hasta que esté dorada y sin partes rosadas. Agrega la taza de passata y un chorrito de agua, mezcla y cocina hasta que seque un poco.
Maja los 2 aguacates con un tenedor y mezcla con un chorrito de aceite de oliva, el jugo de 1 limón, sal y pimienta.
Para servir, coloca carne sobre cada mitad de camote y cubre con aguacate majado y las 2 cdas de cebollina picada.
Ingredientes
- Libra de camote
- 3.0 Cucharada de aceite de oliva
- 2.0 Cucharadita de paprika
- 0.5 Cucharadita de sal
- 0.25 Cucharadita de pimienta
- 1.0 Libra de carne molida
- 0.25 Cucharadita de pimienta cayenne
- 2.0 Diente de ajo machacado
- 1.0 Taza de passata de tomate La Parmigiana
- 2.0 Unidad de aguacate
- 1.0 Unidad de limón jugo
- 2.0 Cucharada de cebollina picada
Nota/Tip
Adelanta los camotes hervidos y la carne hasta 3 días antes; prepara el aguacate al momento. Para niños, omite la cayena. Puedes usar pollo o pavo molido en lugar de carne.