Receta

⁠Mezcla 8.8 oz pechuga de pollo cocida y desmenuzada con 3 1/2 oz cottage cheese, 1/2 tsp ajo en polvo, 1/4 tsp comino y 1 tsp sal y pimienta al gusto. El cottage cheese actúa como pegamento cremoso y suma proteína sin agregar grasa extra. Reserva.

⁠En sartén a fuego medio, saltea 1/2 cebolla morada en julianas finas y 1/2 pimiento rojo en tiras finas con unas gotas de aceite por 3 minutos hasta que ablanden. Agrega 1 3/8 oz espinaca baby y cocina 1 minuto más. Reserva.

⁠Sobre una tortilla 4 tortillas de harina grandes, distribuye una capa del relleno de pollo, los vegetales salteados, 2.8 oz queso mozzarella rallado y 1 3/4 oz queso cheddar rallado. Tapa con la segunda tortilla.