Receta

ninguno

Brocoli con mojo verde

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Brócoli rostizado al horno, bien dorado y lleno de sabor, servido sobre una cama de mojo verde cremoso de yogurt, hierbas frescas y limón. Un acompañamiento fácil, nutritivo y perfecto para darle vida a cualquier plato.

Preparación

10 minutos

Personas

4 porciones

Cocción

20 minutos

Paso a paso de preparación

Precalienta el horno a 200 °C / 400 °F.

Coloca los brócoli rebanados en una bandeja para hornear. Agrega el aceite de oliva, la sal, la pimienta, la paprika y el comino. Revuelve bien para que todo el brócoli quede bien cubierto.

Esparce el brócoli en una sola capa para que todo se dore bien. Lleva al horno por 20–25 minutos, volteando a la mitad del tiempo, hasta que esté bien dorado y rostizado.

Coloca en el procesador de comida el yogurt, el cilantro, el perejil, el jugo de limón, el aceite de oliva, el ajo, la sal y la pimienta. Procesa hasta obtener una salsa cremosa. Si queda muy espesa, agrega un poco de agua hasta lograr la textura deseada.

Haz una cama de mojo verde en el plato, coloca el brócoli rostizado encima y termina con almendras rebanadas por arriba.

Ingredientes

2.0 Cabeza de brócoli cortado en floretes
2.0 Cucharada de aceite de oliva
0.5 Cucharadita de sal
0.25 Cucharadita de pimienta
0.5 Cucharadita de paprika
0.25 Cucharadita de comino
1.5 Taza de yogurt griego
0.5 Taza de cilantro fresco
0.25 Taza de perejil fresco
1.0 Unidad de limón jugo de
1.0 Cucharada de aceite de oliva
1.0 Diente de ajo diente
0.5 Cucharadita de sal
0.25 Cucharadita de pimienta
0.25 Taza de almendras rebanadas

Nota/Tip

Sirve este plato tibio para que el contraste con el mojo verde sea aún más rico, y guarda la salsa extra para usarla durante la semana.