Receta
Preparación
15 minutos
Personas
4 porciones
Cocción
30 minutos
Paso a paso de preparación
1
Prepara la vinagreta con aceite de oliva, vinagre de manzana, ajo picadito, mostaza, miel de abeja, sal y pimienta. Deja en la nevera para que enfríe y mezclen bien los sabores.
2
Calienta el horno a 425. En una bandeja de aluminio, coloca la papa dulce/camote cortado, agrega aceite de oliva, sal, paprika y pimienta. Mezcla bien y lleva al horno por 20-25 minutos hasta que esté rostizado. Deja enfriar.
3
En un bowl, agrega el kale picado, manzana picada, cebolla, camote rostizado, las semillas de calabaza. Deja enfriar.
4
Cuando sea hora de servir, mezcla la ensalada con el aderezo.
Ingredientes
- 0.5 Libra de camote cortado en cubitos
- 1.0 Cucharada de aceite de oliva
- 1.0 Cucharadita de sal
- 1.0 Cucharadita de paprika
- 0.5 Cucharadita de pimienta
- 0.5 Taza de cebolla picada en julianas
- 1.0 Unidad de manzana roja picada en cubitos
- 3.0 Taza de kale picadito finamente
- 4.0 Cucharada de semillas de calabaza
- 1.0 Diente de ajo rallado
- 0.5 Taza de aceite de oliva
- 2.0 Cucharadita de mostaza
- 0.25 Taza de vinagre de manzana
- 1.0 Cucharada de miel de abeja
- 1.0 Cucharadita de sal
- 0.5 Cucharadita de pimienta