Receta
Preparación
15 minutos
Personas
4 porciones
Cocción
35 minutos
Paso a paso de preparación
1
Sazona la cebolla, ajís, y zucchini picados en un bowl con aceite de oliva, sal y pimienta. Mezla bien. Lleva al horno unos 20-25 minutos a 375F.
2
En una licuadora/procesador de comida, prepara la salsa con aguacate, cilantro, ajo, salsa inglesa, jugo de limón, agua y sal. Procesa hasta que esté lista.
3
En un bowl grande agrega los tomates picados, el maiz, los frijoles y los vegetales rostizados. Revuelve bien.
4
Agrega la salsa arriba + el queso! Sirve y disfruta!
Ingredientes
- 1.0 Unidad de cebolla picada en julianas
- 2.0 Unidad de pimentón picado en julianas
- 2.0 Unidad de zucchini picado en tiritas
- 1.0 Taza de maíz en lata escurridos
- 1.0 Taza de frijoles negros de lata escurridos
- 3.0 Taza de tomate de ensalada picadito
- 1.0 Unidad de aguacate
- 0.33 Taza de cilantro fresco
- 3.0 Diente de ajo picadito
- 0.5 Cucharada de salsa inglesa
- 2.0 Unidad de limón jugo
- 0.5 Taza de agua (de grifo)
- 2.0 Cucharadita de sal
- 0.5 Taza de queso del país rallado