Receta

Precalienta el horno a 425.

Mezcla las papas con aceite de oliva, sal y pimienta, y distribúyelas uniformemente en la bandeja. Hornéalas de 20 a 30 minutos, o hasta que estén tiernas y doradas en los bordes. El tiempo de cocción dependerá del tamaño y la frescura de las papas.

Prepara el aderezo: en un bowl pequeño, bate el aceite de oliva, el jugo de limón, la mostaza, el ajo, el romero, la sal y la pimienta.

Rocía el aderezo sobre las papas cocidas y mezcla suavemente. Es posible que no necesites todo el aderezo. Ajusta la sazón con más sal y pimienta si es necesario. Espolvorea con perejil y sirve.