Receta
Preparación
15 minutos
Personas
6 porciones
Cocción
60 minutos
Paso a paso de preparación
Remoja el frijol pinto de Camellia en agua por 1 hora antes de cocinar.
En una olla a fuego alto, agrega el aceite de oliva, cebolla y dora por 3-4 minutos. Luego agregas el ajo y doras por 1 minuto. Para que las especias y la sal liberen su sabor, las doras por 2 minutos. Incorporas las hierbas frescas, pasta de tomate y doras por 3-4 minutos. Una vez listo, incorporas un paquete de frijol pinto de Camellia, mezclas, agregas el agua, revuelves, tapas y dejas hervir. Una vez hirviendo, bajas el fuego y dejas cocinando por 2 horas. Al pasar este tiempo, destapas, revuelves, agregas passata de tomate y dejas cocinando 10 minutos. Una vez listos, agregas los frijoles a una licuadora y procesas hasta que estén bien triturados. Los llevas a un bowl, agregas la salsa verde, el maíz y revuelves. Llevas a un recipiente que puedas llevar al horno, le agregas queso rallado por encima y lo metes al horno por 10-15 minutos hasta que el queso esté derretido.
Al mismo tiempo, haces la salsa de aguacate con aguacate en cubos, cebolla, tomate Cherry, cilantro, jugo de limón, sal y aceite de oliva, mezclas y dejas en la nevera.
Una vez esté listo el dip, lo sacas del horno, le agregas la salsa por arriba para darle frescura y lo sirves calientes con chip de maíz. Está de muerte lenta. Enjoy!
Ingredientes
- 0.5 Cucharada de aceite de oliva
- 0.5 Unidad de cebolla picada
- 1.0 Cucharada de ajo picado
- 0.5 Cucharadita de paprika
- 0.5 Cucharadita de comino
- 0.5 Cucharadita de polvo de chile
- 0.5 Taza de orégano seco
- 2.0 Cucharadita de sal
- 2.0 Cucharada de cilantro fresco picado
- 2.0 Cucharada de culantro picado
- 2.0 Cucharada de perejil fresco picado
- 3.0 Cucharada de pasta de tomate
- 0.5 Libra de frijol pinto camelia de Camellia
- 3.5 Taza de agua (de grifo)
- 0.25 Taza de passata de tomate La Parmigiana
- 1.0 Frasco de salsa verde la costeña de 450 gramos.
- 1.0 Lata de maíz en lata de 14.5 onzas
- 1.0 Taza de queso del país rallado
- 3.0 Taza de aguacate hass cortado en cubitos
- 1.0 Unidad de cebolla morada picadita
- 4.0 Taza de tomate cherry partidos en 4
- 0.25 Taza de cilantro fresco picado
- 3.0 Unidad de limón persa (jugo)
- 1.0 Cucharadita de sal
- 0.25 Taza de aceite de oliva
- 1.0 Paquete de chips de maíz
Nota/Tip
Este dip de frijol pinto con los granos de Camellia quedó WAO. No tengo forma de expresar el sabor que tiene, la textura, es perfecto para una tarde con amigos o familia. Es muy importante siempre utilizar los granos de Camellia que tienen la mejor calidad.