Receta

Separas 2 tazas de arroz, debes enjuagar el arroz hasta que el agua salga casi transparente y la dejas a un lado. En una ollita a fuego alto, agregas aceite de oliva, sal y doras el arroz por 2-3 minutos. Luego, agregas el agua, dejas que hierva y se formen “huequitos” en la parte de arriba, bajas el fuego a lo más bajito, tapas y dejas cocinando por 15 minutos. Una vez pasado ese tiempo, apagas el fuego y dejas tapado 10 minutos. Dejas el arroz a un lado refrescando.

En un sartén a fuego alto, agregas aceite de oliva, la cebolla picada y doras por 4-5 minutos. Una vez pasado ese tiempo, agregas el palmito en trozitos, lo doras 2 minutos, agregas el ajo y doras por 1-2 minutos, por último, agregas el perejil, la cebollina, condimentas con sal y pimienta y dejas a un lado.

Para preparar el arroz, vas a agregas la mezcla de palmitos e incoporas bien. Una vez listo, agregas la crema, la leche y revuelves hasta que el arroz quede bien bañado. Por último, agregas el queso mozzarella y el queso parmesano y revuelves. Agregas un poco de sal y pimienta, pruebas y ajustas en caso de necesitar.

Lleva el arroz a un pyrex 9x13. Lo llevas al horno por 20-30 minutos a 350 para que se derritan los quesos. Sirve caliente.