Receta

ninguno

Ensalada de Pasta la Parmigiana

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Deliciosa ensalada de pasta de temporada

Preparación

20 minutos

Personas

5 porciones

Cocción

20 minutos

Paso a paso de preparación

Cocina la pasta según las instrucciones del paquete en abundante agua con sal y deja refrescar.

Calienta el horno a 400.

En una bandeja que se pueda llevar al horno, agrega el zapallo picadito, aceite de oliva, queso parmesano, sal y pimienta y rostiza por 20 minutos. Sácalo del horno y déjalo refrescar.

Prepara el aderezo agregando la cebolla morada picadita, ajo picado, el aceite de oliva, vinagre balsámico, mostaza dijon, miel de abeja, sal y pimienta. Incorpora hasta obtener un aderezo delicioso. Deja enfriando hasta que sea hora de incorporarlo a la ensalada de pasta.

En un recipiente, cuando vayas a servir, agrega la pasta y baña con el aderezo hasta tenerla cubierta. Agrega el zapallo rostizado, queso feta, perejil picado, albahaca picada, nueces, cranberries secos, arúgula baby e incorpora hasta que esté todo mezclado. Sirve fría o al tiempo. Enjoy.

Ingredientes

1.0 Paquete de pasta de lazitos
2.0 Taza de zapallo cortado en cubitos
2.0 Cucharadita de aceite de oliva
1.0 Cucharada de queso parmesano
0.5 Cucharadita de pimienta
1.0 Cucharadita de sal
0.33 Taza de cebolla morada picada
0.25 Cucharada de ajo picadito
0.33 Taza de aceite de oliva
0.33 Taza de vinagre balsámico
2.0 Cucharada de mostaza dijon
3.0 Cucharada de miel de abeja
1.0 Cucharadita de sal
0.5 Cucharadita de pimienta
0.5 Taza de queso feta
0.25 Taza de perejil fresco picadito
0.25 Taza de albahaca fresca picada
0.5 Taza de nueces
0.33 Taza de cranberries oceanspray
3.0 Taza de baby arúgula