Receta
Lentejas con tasajo y hogao con Camellia
1 Favoritos Me gustaLos granos de Camellia no tienen comparación. En mi casa siempre hemos sido fanáticos de las lentejas, pero me he inspirado para hacerlas diferentes a lo que estoy acostumbrada. Esta receta con tasajo no puede ser más panameña y está deliciosa.
Preparación
40 minutos
Personas
5 porciones
Cocción
60 minutos
Paso a paso de preparación
Remoja las lentejas de Camellia en agua por 30 minutos.
En una olla a fuego alto, agrega aceite y el tasajo y lo doras por 5-8 minutos.
Aparte, en un procesador de comida, agrega la cebolla, ajo, ají trompito, culantro, cebollina, cilantro y trituras.
Una vez dorado el tasajo, agregas la mezcla de condimento y dora por 3-4 minutos. Agrega la sal, las lentejas, salteas 2 minutos. Agrega el agua, colócale la tapa y baja el fuego a bajito. Deja cocinando por 1 hora hasta que las lentejas suavicen.
Para hacer el hogao, en un procesador de comida, agrega la cebollina, tomates perita, ajo y procesa hasta que esté todo bien mezclado.
En un sartén aparte, a fuego medio alto, agrega el aceite de oliva, sal y comino y dora por 2-3 minutos. Una vez huelas el aroma, coloca la mezcla de tomates, dora por 3-4 minutos, incorporando todo para que absorba el sabor.
Para servir, pruebas las lentejas, ajustas sal y pimienta y sirves caliente con hogao por encima. Quedan realmente deliciosas. Enjoy!
Ingredientes
- 1.0 Cucharada de aceite vegetal
- 1.0 Libra de tasajo
- 1.0 Unidad de cebolla
- 2.0 Diente de ajo
- 1.0 Unidad de ají trompito
- 0.25 Taza de culantro
- 0.5 Taza de cebollina
- 0.25 Taza de cilantro fresco
- 1.0 Taza de lentejas Camelia
- 2.5 Taza de agua (de grifo)
- 1.0 Cucharada de sal
- 1.0 Taza de cebollina
- 2.0 Unidad de tomate perita
- 2.0 Diente de ajo
- 1.0 Cucharadita de aceite de oliva
- 1.0 Cucharadita de sal
- 1.0 Cucharadita de comino