Receta

En una olla a fuego alto, agregas el aceite de oliva y la carne y doras por 15 minutos hasta que bote toda el agua y la vuelva a absorber. Una vez listo, agregas sal, la cebolla picada y doras por 3 minutos. Agregas el ajo picado doras por 2 minutos, incorporas la pasta de tomate y doras por 3-4 minutos. Luego, agregas la quinoa de Camellia, doras por 4 minutos, agregas agua, dejas hervir, bajas el fuego a lo más bajito y tapas hasta cocinar por 15 minutos.

Mientras tanto, precalientas el horno a 375. Engrasas un pyrex. Preparas los pimentones cortando la parte de arriba con un cuchillo, sacando el relleno y dejas a un lado.

Una vez listo el relleno, agregas la mezcla de carne y quinoa a cada uno de los pimentones y cubres con queso para gratinar. Lo llevas al horno por 20 minutos.

Sirve caliente.