Receta

En un bowl, agrega los encuentros de pollo y condiméntalos con sal, paprika, ajo en polvo, comino y jugo de limón.

En una olla a fuego medio alto, agrega aceite de oliva, dora los encuentros de pollo por 3-4 minutos de cada lado hasta que cojan color por fuera. Los llevas a un plato y los dejas a un lado.

En la misma ollita, agrega aceite de oliva (si hace falta—si no utiliza el que usaste para el pollo), la cebolla, zanahoria y dora por 4-5 minutos. Una vez listo, agrega sal, comino, cúrcuma, pimienta, ajo picado, cous cous perla y dora 2 minutos.

Luego, agrega el caldo de pollo, revuelve, agrega los encuentros (junto con el juguito que botaron—ya que aportan mucho sabor), baja el fuego a lo más bajito y cubre con la tapa por 20-25 minutos. Una vez pasado ese tiempo, con un tenedor mueve el cous cous y mezcla bien, prueba y ajusta de sal y pimienta. Agregas el perejil picadito, jugo de limón por encima y sirves caliente. ENJOY!