Receta

Separas los huevos en un recipiente para tenerlos listos. Asimismo, picas la cebolla y el ajo y lo dejas a un lado.

En una ollita o sartén a fuego medio alto, agregas aceite de oliva, mantequilla, cebolla y doras por 4 minutos. Agregas el ajo, orégano, sal y doras por 2 minutos. Una vez listo, lo llevas a un procesador de comida junto con la passata e incorporas hasta que esté 100% licuado. Lo regresas al sartén donde lo estabas cocinando, agregas sal, pimienta y dejas que hierva por 2-3 minutos. Con una cuchara, separas los huecos en donde colocas cada uno de los huevos, les pones sal y pimienta por arriba a cada uno y cubres con una tapa. Dejas cocinar los huevos por 3- 4 minutos. Destapas, agregas queso feta por arriba, colocas algunas lascas de aguacate y sirves caliente con el pan de tu preferencia.

Es un plato deliciosísimo para hacer de desayuno, brunch o incluso cena. Está cargado en sabor. ENJOY!