Receta

En un sartén a fuego medio, corta la mantequilla en cubos y espera a que dore. Vas a ir revolviendo cada cierto tiempo para que no se queme. Tienes que esperar a que burbujee y el fondo de la olla vaya cogiendo color caramelo. Una vez listo, lo retiras del fuego y lo llevas a un recipiente de vidrio. Deja la mantequilla reposando para que enfríe como 1-2 horas antes de utilizar.

Una vez la mantequilla haya enfriado, agregas las azúcares y bates con la mantequilla dorada. Luego, agregas la crema de leche, los huevos con la yema y la vainilla y bates hasta incorporar bien.

Mides todos los ingredientes secos y los agregas a la mezcla haciendo movimientos envolventes para no sobrebatir.

Una vez listo, agregas el chocolate e incorporas bien.

Porciona la masa en bolitas grandes. Deben salir como 20-22bolitas. Debes cubrirlas y guardarlas en la nevera por, por lo menos, 1 hora. Mejor si puedes dejar refrigerando de un día para otro.

Para hacer las galletas, calienta el horno a 360.

Coloca la masa de galletas en una bandeja de aluminio cubierta con papel pergamino. Coloca 5 bolitas y lo llevas al horno por 13-15 minutos.

Al sacarlas, rocíales sal por encima y cómetelas caliente.