Receta

En un sartén a fuego medio alto, agregas aceite de oliva y cocinas los filetes de salmón condimentados con sal y pimienta por aproximadamente 8 minutos (4 minutos de cada lado).

En un plato, colocas el salmón, lo desmenuzas, le agregas la mayonesa, sriracha, salsa soya y lo mezclas para que todo quede bien bañado.

Colocas tu estación para rellenar: un bowl lleno de agua para sumergir el rice paper, un plato y tu estación de toppings.

Para hacer 1 rollito, sumerges el papel (no mucho para que lo puedas maniobrar), en la parte de arriba, le pones 1-2 cucharaditas de salmón, 1 cucharadita de zanahoria 1 cucharadita de repollo picado, ½ cucharadita de cebollina, ½ cucharadita de cilantro y ½ cucharadita de mani picado. Luego, con las manos vas a coger los 2 bordes del centro hacía adentro y vas a enrollar hasta que quede un rollito y pones la abertura hacía abajo en un plato. Repites este proceso hasta que hayas acabado todos los rollitos.

Para dorarlos, coloca un poco de aceite de sésamo y aceite de oliva en un sartén a fuego alto, colocas los rollitos (dándoles espacio para que no se peguen entre sí) con la abertura hacía el sartén. Los doras por 2-3 minutos de cada lado y los sacas.

Prepara tu salsita con mantequilla de maní, salsa soya, sirope de maple, vinagre, agua e incorporas hasta disolver. Sirve los rollitos con esta salsita para “dippear” que queda dem deliciosa. Es un almuerzo o cena light perfecto. Enjoy!