Receta
Ensalada Mediterranea de Lentejas
7 Favoritos Me gustaMuchas veces nos falta creatividad con las recetas que podemos inventarlos con las menestras y las lentejas no se salvan. Por lo general las vemos guisadas para comer con arroz que, aunque son una delicia, quiero enseñarte esta forma diferente de preparar las lentejas de Camellia en una ensalada mediterránea sencilla.
Preparación
10 minutos
Personas
4 porciones
Cocción
45 minutos
Paso a paso de preparación
En una olla agregas la taza de lentejas Camellia, el agua, los tomates secos picados, la sal, pones el fuego a medio bajo y dejas que hiervan las lentejas hasta que se absorba el agua y se ablanden pero que mantengan su forma, aproximadamente por 45 minutos hasta 1 hora.
Mientras que las lentejas se cocinen, vas a encurtir cebolla para darle un toque ácido a esta ensalada. Vamos a utilizar media cebolla picada en rodajas finas, vinagre de vino tinto, sal, aceite de oliva, albahaca y cebollina picada, mezclamos bien y dejamos encurtir en la nevera.
Una vez listas las lentejas, le drenamos el exceso de agua, le agregamos la mezcla encurtida, ajustamos la sal y le ponemos queso feta picado.
A la hora de servir puedes comer caliente, al tiempo o frío. Esta ensalada es deliciosa y una manera diferente de preparar las lentejas de Camellia. Enjoy!
Ingredientes
- 1.0 Taza de lentejas Camelia Camellia
- 4.0 Taza de agua (de grifo)
- 0.5 Taza de tomates secos en aceite picaditos
- 3.0 Cucharadita de sal
- 0.5 Unidad de cebolla morada picada en rodajas finas
- 4.0 Cucharada de vinagre de vino tinto
- 2.0 Cucharada de aceite de oliva
- 1.0 Cucharadita de sal
- 0.5 Taza de albahaca fresca picada
- 4.0 Rama de cebollina picada
- 4.0 Onza de queso feta picado