Receta
Curry afgani de porotos
3 Favoritos Me gustaEste plato me dejó sorprendida. Está cargado en sabor, es fácil de hacer y la estrella del plato son los porotos de Camellia. Tradicionalmente, en Panamá se cocina mucho poroto, pero quería hacerlos de manera diferente y cargados en sabor y este plato definitivamente cumple todas las expectativas.
Preparación
25 minutos
Personas
4 porciones
Cocción
2 minutos
Paso a paso de preparación
En un bowl, debes agregar los porotos de Camellia, agua hasta cubrirlos, bicarbonato de sodio y sal. Lo dejas reposando al menos 12 horas. Escurres a la hora que los vayas a cocer.
En una olla a fuego alto, agregas aceite de oliva, doras la cebolla por 2-3 minutos, agregas el orégano, comino, ajo picado, sal y doras hasta que bote el aroma (1-2 minutos). Agregas la lata de tomate, los porotos, mezclas y cubres con agua. Bajas el fuego a bajo, tapas los porotos y los dejas cociendo. Debes revisarlos cada cierto tiempo para agregarle más agua en caso de necesitarlo hasta que los mismos estén suaves (aproximadamente 1 hora y media después). Cuando los porotos ya estén suaves y cocidos, agregas passata, mezclas y dejas cocer unos 10 minutos más. Apagas y lo dejas tapado reposando antes de servir.
Yo piqué cebolla y cilantro para ponerle por encima y lo serví con arroz blanco. Estaban deliciosos.
Ingredientes
- 1.0 Libra de Porotos Camellia Camellia
- 4.0 Taza de agua (de grifo)
- 1.0 Cucharadita de bicarbonato de sodio
- 2.0 Cucharadita de sal
- 1.0 Unidad de cebolla picada
- 1.0 Cucharada de orégano seco
- 1.0 Cucharada de comino
- 1.0 Cucharada de ajo picadito
- 2.0 Cucharadita de sal
- 1.0 Lata de tomate crushed
- 6.0 Taza de agua (de grifo)
- 0.75 Taza de passata de tomate
- 0.25 Taza de cebolla picadita
- 0.25 Taza de cilantro fresco picadito