Receta
Preparación
10 minutos
Personas
6 porciones
Cocción
80 minutos
Paso a paso de preparación
Deja las lentejas remojando en agua hasta cubrirlas por 1 hora antes de cocinar. Una vez las vayas a cocer, descarta el agua en donde estaban.
En un procesador de comida, agrega la zanahoria, cebolla, apio, cilantro, culantro, cebollina, ajo, sal, pimienta, 1 cucharada de aceite de oliva y procesa hasta obtener una pasta.
En una olla a fuego alto, agrega 1 cucharada de aceite de oliva, la mezcla de vegetales procesador y dora por 4 minutos hasta que bote aroma y sabor. Agrega las lentejas, saltea por 2 minutos. Cubre de agua las lentejas y déjalas a fuego alto hasta que hiervan.
Una vez haya hervido, baja el fuego a bajito, cubre con una tapa y deja sancochar por 1 hora aproximadamente hasta que las lentejas estén suaves. Debes revolver las lentejas cada cierto tiempo para evitar que se peguen por abajo y agregar más agua si se secan demasiado.
Cuando estén listas, sírvelas caliente.
Ingredientes
- 1.0 Libra de lentejas Camelia
- 1.0 Unidad de zanahoria cortada en tucos
- 1.0 Unidad de cebolla cortada en tucos
- 0.5 Taza de cebollina
- 0.5 Taza de cilantro fresco
- Taza de culantro 0.5
- 0.5 Taza de apio picado
- 1.0 Cucharada de ajo picadito
- 2.0 Cucharadita de sal
- 2.0 Cucharada de aceite de oliva
- 1.0 Cucharadita de pimienta
- 5.0 Taza de agua (de grifo)
Nota/Tip
Si te sobran lentejas, las puedes congelar para usarlas en otro momento. También puedes licuarlas, agregarles caldo de pollo, otoe y zanahorias para hacer una sopa.