Receta
Preparación
15 minutos
Personas
4 porciones
Cocción
30 minutos
Paso a paso de preparación
En un sartén con abudante agua hirviendo y sal, prepara el spaghetti según las instrucciones del paquete.
En una olla, a fuego alto agrega el guanciale picado para que se dore. Déjalo cocinando por 10-15 minutos hasta que se empiece a dorar. Una vez haya botado su grasa y haya cogido doradito, agrega un poco de aceite de oliva y las cebollas y dora por 4-5 minutos. Añade la pimienta roja y saltea 1 minuto. Luego, agrega la pasta de tomate, espárcela por toda la olla y déjala dorar por 2-3 minutos. Aplasta los tomates enteros con la mano y agrégalos a la salsa, mezcla bien, agrega 1 cucharadita de sal, baja el fuego a medio bajo y tapa la salsa. Deja cocinando por 10-15 minutos para que coja bastante sabor. Destapa, prueba y ajusta la sal. Agrega la pasta directo desde la olla de cocción a la salsa, agrega el queso rallado, perejil picado y mezcla. Deja que el spaghetti se cocine 1 minuto más en la salsa. Prueba de sal y ajusta a tu gusto! Enjoy!
Ingredientes
- 1.0 Libra de spaghetti
- 4.0 Taza de agua (de grifo)
- 0.5 Libra de guanciale
- 2.0 Cucharada de aceite de oliva
- 1.0 Unidad de cebolla morada cortada en rodajas finas
- 0.25 Cucharadita de red pepper flakes (esto hace que la pasta sea picante. Usar al gusto)
- 0.25 Taza de pasta de tomate
- 1.0 Lata de tomate pelado de lata (una lata grande de 800 gr.)
- 0.5 Taza de pecorino romano (puedes reemplazar por queso parmesano)
- 0.5 Taza de perejil fresco picadito