Receta
Preparación
5 minutos
Personas
4 porciones
Cocción
15 minutos
Paso a paso de preparación
En una olla con agua hirviendo y abundante sal, preparar el penne según las indicaciones del paquete.
En un sartén a fuego medio alto, agrega aceite de oliva y dora las nueces por 2-3 minutos.
Para hacer el pesto debes meter todos los ingredientes (nueces salteadas, ajo, queso parmesano, queso ricota, ralladura de cáscara de limón, sal, pimienta, aceite de oliva extra virgen Ballester) a un procesador de comida hasta que tengas un pesto cremoso. Pruebas y ajustas sal y pimienta en caso de ser necesario.
Para hacer la salsa, debes hacer al dente y reservar un poco del agua donde se cocinó, ya que ayuda a que la salsa quede perfecta. Para combinar, agregas 3-4 cucharadas del pesto (es como ½ taza) y un poco del agua de pasta, mezclas hasta que esté bien combinada. Agregas la albahaca, revuelves y sirves caliente.
Para ese toque extra y delicioso en tu pasta, agrega un chorrito de aceite de oliva extra virgen de Ballester por encima para que quede delicioso.
Guarda esta receta ya que está buenísima para agregar a tu arsenal de pastas y está súper fácil de hacer. ENJOY!
Ingredientes
- 1.0 Paquete de penne pasta
- 1.0 Taza de nueces
- 1.0 Cucharadita de aceite de oliva
- 4.0 Diente de ajo
- 1.0 Taza de queso parmesano rallado
- 1.0 Taza de queso riccotta
- 1.0 Unidad de limón ralladura de cáscara
- 1.0 Cucharadita de sal
- 0.5 Cucharadita de pimienta
- 0.5 Taza de aceite de oliva extra virgen de Ballester
- 0.25 Taza de albahaca fresca picada
Nota/Tip
Lo MÁS importante a la hora de hacer un buen pesto, es asegurarte de utilizar un aceite de oliva de buenísima calidad, por eso escogí Ballester.