Receta

En un bowl, agregas los garbanzos secos y los dejas remojando el agua hasta el día siguiente (por, por lo menos, 12 horas). Al día siguiente, les drenas el agua y los limpias con agua nueva.

En un procesador de comida, agregas los garbanzos, cebolla, ajo, cilantro, perejil, pepperonccini (opcional), comino y sal. Procesas por 5-10 minutos, mezclando con una espátula cada cierto tiempo, para asegurar una masa homogénea. Cuando esté listo, agregas esta mezcla a un bowl con harina de garbanzos, polvo de hornear y semillas de ajonjolí, lo incorporas hasta que esté bien mezclado, lo tapas y lo llevas a la nevera por mínimo 30 minutos.

Al salir de la nevera, formas las bolitas con una cucharada de masa, hasta terminar con toda la masa.

Puedes cocinar de dos (2) maneras: 1. El método tradicional: friendo el falafel en aceite de aguacate o vegetal por ambos lados por 2-3 minutos de cada lado hasta que estén doraditos por fuera, 2. En el airfyer: colocas el airfyer a 350 o 180 por 10 minutos hasta dorar por ambos lados

Puedes cocinar de dos (2) maneras: 1. El método tradicional: friendo el falafel en aceite de aguacate o vegetal por ambos lados por 2-3 minutos de cada lado hasta que estén doraditos por fuera, 2. En el airfyer: colocas el airfyer a 350 o 180 por 10 minutos hasta dorar por ambos

Sirví los falafels en una bandejita con la salsita de tahina. Lo delicioso de los falafels es que los puedes servir como picada, en wraps con alguna ensaladita mediterránea, en ensaladas como la proteína, en fin, tienen mil usos y son DELICIOSOS. ENJOY.